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【早安健康／食品技師張邦妮】薑、蔥、蒜發芽、發霉可以吃嗎？黃樟素致癌？薑放冰箱保存好嗎？ 薑是家庭必備的辛香料，包括麻油雞、魚湯、蛤蠣湯、蚵仔湯等家常菜都要加薑，否則總覺得欠一味。寒冷的冬天到了，用薑母煮熱熱的薑母茶更是應景的熱飲，好喝又能預防感冒。大家為了方便，常會買大量的薑堆在家裡，以備不時之需，偏偏薑常常買太多而放太久，結果薑就發芽、發霉了。這些發芽或發霉的薑還可以吃嗎？會不會產生什麼可怕的毒素？平時又該怎麼保存買過多的薑呢？ 薑發芽了還是能吃，但發霉的薑會產生致癌物質「黃樟素」 薑是多年生的草本植物，通常我們食用的是薑的根莖部。食品技師張邦妮表示，薑依照不同的採收時期，大致可分為嫩薑、粉薑、老薑等，有不同的用途；其中的老薑就是大家常說的薑母，是三種薑中辛辣指數最高的。「薑辣素」能讓身體發熱、增加血液循環，有溫補的效果，很適合在冬天食用。 薑通常不會一次用完，結果常把薑放到都發芽了。所以有人會問，這些發芽的薑能不能吃呢？ 張邦妮指出，發芽的薑並不會產生有毒物質，薑芽也是可以吃的，但薑在發芽過程中會消耗部分營養，導致營養價值降低。值得我們顧慮的是發霉的薑，發霉腐爛的薑可能產生「黃樟素」，吃下黃樟素會增加罹癌風險。黃樟素已經被國際癌症研究機構（IARC）列為2B類致癌物質。雖然目前沒有足夠的證據證明黃樟素會導致癌症，但為了安全起見，發霉腐爛的薑，即便霉爛的部分已被挖除，仍不建議食用！ 既然發霉的薑不能吃，平時就要注意薑的存放方式，降低薑發霉的機率。那麼，該如何存放呢？你是不是以為通通放到冰箱就對了？ 注意！薑不是放到冰箱就搞定！嫩薑、粉薑、老薑的保存方式都不一樣，下一頁看看你都做對了沒 不是放到冰箱就搞定！嫩薑、粉薑、老薑的保存方式都不一樣 張邦妮說，薑的水分含量會因為採收時期的不同而呈現很大的差異，例如芽薑水分含量最多，老薑水分最少，這些差異會影響薑的保存方式，張邦妮建議用不同的保存法處理這3種薑： 食安知識小補充： Q：常跟薑一起使用的青蔥跟蒜頭，發芽了還可以吃嗎？ A：青蔥發芽後是可以吃的。至於蒜頭，它也不會產生有害物質，而且新生的嫩芽也能食用；但蒜頭跟薑一樣，發芽後會消耗部分營養，使營養價值降低。 本文授權轉載自食品技師張邦妮 網站文章 作者簡介： 食品技師張邦妮，安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。 >>立即加入早安健康LINE好友，週週抽​【健康好禮一份​！】 延伸閱讀：

高雄市 / 華視新聞 邱君萍 陳信仁 高雄報導高雄這幾天受到吹東風影響，日夜溫差大，空氣中相對濕度增加，局部地區出現大濃霧，除了能見度低，又因為高雄位於背風面擴散不良，導致污染物持續累積，空氣品質達橘色至紅色警示等級，提醒民眾注意防範，盡量減少戶外活動，外出要戴上口罩。原本可以眺望遠景的柴山上，放眼望去卻是一片霧茫茫，高雄市景全在霧裡頭，回到市區從高處來看，同樣是一片濃霧，能見度相當的低，即便太陽變大溫度升高，濃霧也是消散得相當慢，這樣的狀況是近期的氣候影響。高雄氣象站主任陳文信：「輻射冷卻，然後使得空氣中的水氣凝結成雲低或者是雨滴，那表現出來就是我們看到的低雲或者是霧。」除了一早霧濛濛，空氣品質也很差，高雄12個空品監測站只有楠梓跟美濃區呈現普通，其餘鳳山等10個測站都呈現橘色至紅色警示等級。高雄市環保局空噪科科長黃家俊：「這幾天的盛行風向是吹東風，南高屏因為是位在東風中央山脈的背風面，所以產生的這個擴散條件不良的一個情形。」這樣的髒空氣要持續到1月7日以後才會轉好。提醒民眾注意防範，敏感族群或是抵抗力比較弱的，建議減少體力消耗及戶外活動，外出務必要戴上口罩。原始連結更多華視新聞報導 中部空汙亮橘燈 彰化.雲林紅害警示 中小學建清淨空氣綠牆 降低空汙濃度

記者劉建偉／綜合報導有一些大病的前兆，其實身體都會發出警訊，千萬不要忽略它，婦產科醫師鄭丞傑就在節目上透露，有一位女病患，她的陰道時常黴菌感染，醫生本來以為只是個普通的感染，沒想到意外發現她嘴巴裡有白白的破洞，一檢查竟是愛滋病，讓女病人當場嚇壞。婦產科醫師鄭丞傑在《醫師好辣》中表示，他有一個門診是腫瘤科，但有一位女病患只因為陰道黴菌感染就來找他，他就告訴病患，這種黴菌感染去找小醫院就可以治療了，不需要來大醫院，這樣可能會影響許多腫瘤病人治療的時間，但女病患無奈表示，她該預防的都預防了，「陰道保持乾爽、作息正常」，而且也沒有糖尿病，但就是一直復發感染，鄭醫師也覺得很奇怪，但還是開了藥給女病患回去，提醒她：「我的藥跟之前的醫師可能大同小異，只能再試試看了。」鄭醫師萬萬沒想到，過了一陣子。女病患又因陰道黴菌感染又回來找他看診，鄭醫師百思不得其解，突然間她看到女病患口中有白白的，他仔細一看是「鵝口瘡」，這通常是新生兒才容易有，鄭醫師越想越不對，嘴巴有鵝口瘡，陰道又反覆感染，於是他要女病患進一步去驗愛滋病，但女病患嚇死了，不相信，沒想到檢查結果確診是「愛滋病帶原者」，這也讓醫師非常震驚。更多三立新聞網報導愛愛玩太嗨！女友12公分棒狀物塞錯洞 男友深夜慘急送醫憶安迪最後一程！林吟蔚曝「心痛場面」：孔洞都在冒血泡很少吃蛋！他膽固醇卻過高險中風 醫師曝「這食物」惹得禍美女護理師遭嚴重性騷擾 阿伯當面射…生平最汙辱一件事！

現在幾乎所有耳機廠牌都開闢了自己的電競產品線，JBL 自然也不會錯過這片剛剛興起的市場。這次在賭城他們公佈了全新的 Quantum 系列遊戲耳機，而其主推的差異化賣點，就是 JBL 自己開發的虛擬環繞聲效和頭部追蹤技術，以求讓玩家在遊玩時可以體驗到更沉浸的感覺。Quantum 系列的第一批產品共有七款，價格在 US$40 到 US$300 不等。其中以 Quantum 100 為首的相對平價型號，主要是有線的基礎款立體聲耳機。而從 US$80 的 Quantum 300 往上走，就能享受到 QuantumSurround 7.1 環繞聲道了。US$200 的 Quantum 600 和 US$250 的 Quantum 800 都是無線耳機，其中後者支援藍牙 6 而且配有 2.4GHz 接收器。至於最高階的 Quantum One 無線耳機，在整合了頭部追蹤機能的基礎上（需要透過 USB 線接到電腦上），還可以提供 360 度環繞聲。廠方希望以此來實現更真實的遊戲聲效，玩家甚至可以透過專門的微型校準麥克風，來根據自己的耳朵結果對聲音進行調節。此外 JBL 還表示自己的 QuantumSphere 360 度演算法已經直接整合入了 Windows 的音訊系統，所以開發者和消費者並不需要什麼額外的工作就可以輕鬆使用頭部追蹤的功能了。即便在不打遊戲的時候，你可以利用這項技術來更好地以 5.1 聲道來體驗 Netflix 電影。除了耳機以外，JBL 此番還帶來了一款售價 US$150 的 Quantum Duo 喇叭。它支援 Dolby Digital 也擁有虛擬環繞聲，同時裝置上還設有 LED 彩燈。和耳機一樣，它也會從今年四月開始銷售。

為迎接即將到來的鼠年，中部許多購物中心、遊樂園及百貨公司紛紛祭出優惠活動，如「台中麗寶Outlet Mall」二期就準備搶在年前開幕，讓民眾可「搶鮮」趁假日帶家人去逛逛，而其他百貨飯店業也推降價優惠或團圓餐宴方案。此外，民眾也可趁空到廟裡拜拜點光明燈，求來年能一切順利。台中麗寶集團業者表示，Outlet Mall二期預計在本月18日正式營運，已引進店家超過150間，也跟秀泰影城合作開闢10個超大影廳，此外也以義大利「菲諾港」多彩建築、避暑勝地「科莫湖」街道為設計概念，有湖畔、運河及教堂等，讓其成為全台首座湖邊購物天堂。而「劍湖山世界主題樂園」則推出「蒙古極限特技秀」，來自蒙古的表演者將以柔靭的肢體展現各種高難度表演，包括美女倒立腳射箭、三層疊羅漢高空跳繩、多人多組交叉跳繩等精彩特技，都是難得一見的表演。樂園旁的飯店則祭出「農村套裝深度旅遊2日1夜行程」，入住不僅享受高級套房，還能體驗採果樂趣、品嘗田間的割稻飯及自製果醬帶回家等，讓旅遊充滿知性又有趣。「台中大遠百」則舉辦百貨生日慶，即日起至1月9日，推出服飾滿5千送5百、數位3C單櫃滿1萬送5百、大家電指定單櫃1萬送1千等活動。此外，多項品牌也加碼特惠，如H＆M冬季特賣3折等。該公司公關梁慧怡另表示，百貨的年節禮盒、年菜訂購已熱烈開跑，預購可再享優惠價。「台中日月千禧酒店」也推出團圓餐宴多元方案，3F饗樂全日餐廳主推龍蝦吃到飽，除夕晚餐時段兩梯次，也都能無限享用大獲好評的龍蝦美食，初一至初三則主推爐烤美國肋眼牛排海陸饗宴。民眾除上述選擇外，也可虔誠赴宮廟參拜，如香火鼎盛的台中市南屯區萬和宮，就已開始受理植福斗、敬點光明燈、文昌燈以及安奉太歲等，萬和宮董事長蕭清杰指出，不少信眾除為全家大小求平安，也有人替愛車、寵物安太歲，目前人潮已不少。更多 CTWANT 報導斷開高凌風17年婚姻內幕 金友莊嘆「2500萬被騙光」：我輸給騙子好友罹癌掉髮嫌醜「破壞夢幻婚禮」！踢出伴娘名單 新娘：光頭會讓我分心網球大「第3顆蛋蛋」雙腿間狂甩！男崩潰求診...一割玉米濃湯流出

記者劉秀敏／台北報導以行腳節目奪得金鐘獎的藝人明道，遭爆料其哥哥幾年前在外積欠上千萬元債務，他曾允諾為了保護爸媽，會幫忙處理哥哥債務，但哥哥事後卻避而不見，如今卻傳出哥哥一家三口人倫悲劇，消息一出掀起熱議，而對於哥哥家裡發生的不幸人倫悲劇，明道稍早也透過經紀公司發出聲明，表示「非常震驚與難過」，也正努力了解背後情況。明道於今日下午面對媒體詢問，僅低調表示自己不方便多說什麼，但懇求大家別讓年邁的父親知道胞兄過世一事。對於家中發生的不幸事件，稍晚明道也透過經紀公司發出聲明，對家中悲劇非常震驚與難過，也正試圖了解狀況，將全力協助檢警釐清真相，而基於偵查不公開，日後也只會對警方發言。 經紀公司聲明如下： 目前明道的狀況非常震驚與難過，對於本案一無所知，也正試圖了解發生什麼狀況。但因為尊重檢警偵查不公開的法律規定，因此日後也只能對警方發言，將會盡力協助檢警釐清真相。並且安慰家人。x 三立新聞網提醒您：勇敢求救並非弱者，生命一定可以找到出路。透過守門123步驟-1問2應3轉介，你我都可以成為自殺防治守門人。※ 安心專線：1925（依舊愛我） ※ 張老師專線：1980 ※ 生命線專線：1995 ※ 反霸凌專線：0800-200-885更多三立新聞網報導一家三口陳屍竹林「死者是胞兄」 知名男星低調求這事心疼好友！明道胞兄傳憾事 陳喬恩不捨發聲：請別打擾他蔡依林邀「看胯下」嚇歪五月天 阿信害羞尬笑：我ㄎㄧㄤ了最大彩蛋！蔡依林巡演聊斧頭遭竊…突宣布「高雄加開兩場」

記者劉秀敏／台北報導天后蔡依林（Jolin）全新巡演「Ugly Beauty」台北站最後一場今（5）日在台北小巨蛋開唱，蔡依林開場後又唱又跳連飆多首夯曲，當唱到〈天空〉時，昨日才結束11場巡迴演唱會的天團五月天驚喜現身，掀起現場歌迷高分貝尖叫聲。蔡依林「Ugly Beauty」台北站進入最終場，開場後先是又唱又跳連飆多首經典舞曲，一展歌后實力，蔡依林也笑說：「人很奇怪，第一場的時候很期待最後一場，最後一場了又期待永遠不要結束」，並感性表示今天想多聽聽歌迷們的聲音，「每一首歌都包含我跟你的回憶，期待你們的表演」。而在「自我揭露」橋段中，蔡氏經典情歌也沒缺席，全場觀眾也開口跟著大合唱，現場氣氛熱烈又感人。當唱到〈天空〉時，天團五月天驚喜登場，阿信更以「公主」稱呼蔡依林，引起現場觀眾一片尖叫聲，但蔡依林一開口就先虧阿信：「你剛剛是想牽我手嗎？我有點抓不到」，但也感謝五月天剛結束演唱會又馬不停蹄地前來擔任她巡演終場的嘉賓，阿信則笑說：「這是我們的榮幸」，並透露每一場演唱會結束後的第一件事，就是打開IG看蔡依林演唱會的造型，蔡依林順口問道：「今天這個還OK嗎？喜歡嗎？」阿信也立刻回：「喜歡」，現場瞬間充滿粉紅泡泡，一旁的怪獸則笑說：「今天這套好亮喔，眼睛都有點畏光」。蔡依林下一秒突然語出驚人地說：「你們之前看我穿比較露，那你們有看過我的胯下嗎？」讓五月天嚇了一跳，原來蔡依林指的是自己的裙子開高衩到胯骨，笑說：「現在流行開衩到胯骨」，嚇得瑪莎直喊：「胯下跟胯骨不一樣！」而阿信則是在旁尷尬地「嗯」個不停，最後擠出一句「我整個ㄎㄧㄤ掉了」，更說印象最深刻的是「純真」橋段的冰雪奇緣公主裝，而對於引發熱議、那套胸前重點部位僅用「叉型罩貼」遮住的紅色薄紗緊身馬甲，阿信則笑說：「今天很慶幸不是穿那套的時候上來，整個唱的音都是歪的」，蔡依林則機靈笑虧：「不知道要看叉叉還是看內褲嗎？」逗趣又有愛的互動笑翻全場粉絲。更多三立新聞網報導胞兄傳憾事！明道哀慟發聲「一無所知」：非常震驚與難過…心疼好友！明道胞兄傳憾事 陳喬恩不捨發聲：請別打擾他最大彩蛋！蔡依林巡演聊斧頭遭竊…突宣布「高雄加開兩場」慟！明道哥傳憾事 幼稚園「天天背他上學」洩動人兄弟情

金馬影帝秦祥林旅居美國洛杉磯多年，為投總統票難得返台，他5日接受本報專訪，74歲的他笑說自己生活簡單，平常深居簡出，朋友愈交愈少，很多老朋友都走了，因不熱中宗教、政治，話題沒交集很難交新朋友，聚會也是老友居多，偶有打球則是「為了活命」。前晚他才帶著老婆曹昌莉與當年電影《心有千千結》導演李行、攝影賴成英、女主角甄珍以及導演朱延平和胡錦聚會話家常。他說前晚聚會聊聊陳年往事，勾起許多回憶，席間也聽朱延平講起拍喜劇片的一大堆趣事，聽得大家哈哈大笑，有助延年益壽。他們都希望兩岸和諧相處、金馬獎繼續辦下去，華語片有大巿場，電影才能重振。他兩個兒子分別31、29歲，都已搬出去住了，一個做房地產相關、一個在保全公司上班，他覺得兒子做什麼職業、成不成功不重要，而是要一直去做、能夠養活自己就好。他曾在「二秦二林」時代留下許多雋永作品、風靡無數婆媽和少女，秦祥林笑說，兒子們也從朋友那邊知道一些，有一天小兒子突然跟媽媽說「爸爸以前結過婚呢」，「他們很少跟我聊這個，都是問媽媽」。他說，兒子已年紀不小，對演藝圈的工作沒興趣，就算有也太晚了，因為亞洲娛樂圈是年輕人的工作環境，想當偶像可能12、13歲就要開始培養、還要有個性、勤奮加上機緣，這些條件兼具才能養成一個明星，「而且他們對台灣不熟，已經是外國小孩！」一旁的老婆忍不住糾正：「是你不知道啦！其實兩個兒子都很喜歡台北呢！」秦祥林感嘆，小時候家裡窮，他是為了生活才到這圈子發展，一有機會，就像韓國瑜一樣拚命認真，當時他常看到前輩沒有理財計畫，導致晚年生活困難，所以他一直告訴自己，電影界不是一個長久事業，把每拍一部電影當作經營一個事業，這個弄好了就再去找下一個，因有憂患意識，他要求自己不能亂花錢，小心理財，「結果現在，我竟然變得不太會花錢！而且回台灣真的太好了，還送我敬老卡，搭捷運也坐不完，還有方便的健保。所以我才會更希望台灣將來愈來愈好！ 」

作者為日本筑波大學文學博士日本白川鄉合掌村為一處人間秘境，環山的優美自然景觀搭配此處獨有的合掌式屋頂建築，在一年春夏秋冬四季中呈現不同的絕美景色，如詩如畫，秀麗絕倫。其中最令人爭相前往一見的非冬季的夜間點燈莫屬。2019年的點燈僅有6次，一次就兩個小時，在這段時間可從瞭望台遠眺欣賞如童話世界中的村落雪景；漫步於村莊小路之間一窺燈火照映下的合掌雪屋，同時感受另一番不一樣的夜間賞雪氛圍。為了趕上今年的首度點燈，一行人14日一早已殺到了白川鄉，人手一台相機或手機，下車後便在攝影達人的指導下，尋覓絕佳拍攝景點捕捉美好鏡頭。當天的氣候相當不錯，陽光明耀，白雪皚皚，而遠處山峰在藍天白雲下更顯得清晰耀眼。從相逢橋上的山川河谷雪景，一路拍到合掌村內的明善寺，衆人的快門似乎都沒停過似地，要把這次難得的雪景全部收藏到記憶體中。在陽光加持下，水田溶雪形成的雪地水池倒影以及合掌屋頂積雪溶化時產生的白煙梟梟之樣貌皆是令人驚艷的美景。由於下午5點半開始點燈，所以在結束日間的拍攝行程後便提早用餐，趕著坐上接駁巴士前往瞭望台賞夜間雪景。就在今日，日落之後的合掌村將在燈光互映之下揭開夜晚的神秘面紗展現有別於日間的優雅浪漫身姿。今年在主辦單位的細心規劃下，一切井然有序未有擁塞之感。約莫在6點左右一夥人坐上小巴士前往瞭望台，一下車二話不說便是快步前往瞭望台欲見白川鄉今年首度點燈的風貌。於是乎，映入眼簾的，是一幅宛如童話世界般的美景，如夢似幻，異常美麗。積雪半溶的合掌屋，在燈火照映之中所呈現出來的景像，果真如同白色的糖霜淋在薑餅屋上。而每間合掌屋不同的溶雪狀況，也造就了各種不同樣貌的合掌風采。這與在大雪紛飛之中所構築成的全白屋頂景觀有著截然不同的迷人之處。合掌屋的構造特殊，乃是此處先人為因應白川鄉冬季下雪日長，為防止積雪過多過重而用茅草以近60度的傾斜角度所建的屋頂。隨著茅草損耗，現今大約每隔30年就得更換整個屋頂，動員全村的人力，集結約300至500的人力在兩天之內完成。這種相互扶持的精神，當地人稱之為「結」。據說白川鄉之所以能成為世界遺產，「結」的精神也有不少的加分效果。當晚在7點30分時，點燈活動準時結束，燈火通明的整個村落又恢復到以往的夜間常景。在地人開始逐一收拾照明設備，經詢問後才得知，原來點燈安排過程，也是全村人力動員而成。因此點燈活動也可視為白川鄉民「結」的一種表現。白川鄉的自然景觀美，合掌建築也美，特別是鄉民互相扶持的「結」亦美。在欣賞完點燈佳景後，合掌禱念，感恩之餘，更期待下次能有機會再造訪這塊美麗的土地。更多論壇文章 決戰台灣決戰華府！ 一定要改的雙首長制 中韓都要插一腳 川金二會更難會 越南國內薪水爬升 恐成台灣國安問題 政治濾鏡看不清楚管中閔兼差真相＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

▲ (翻攝推特)日本 / 吳念達 綜合報導「增毛車站」真的可以增毛嗎？位在北海道的「增毛車站(増毛駅)」，雖然已在2016年就因使用人數過少而遭到政府廢站，由於站名很特別的關係，每年吸引許多男性來到這邊祈求「增髮」。但是日前一名日本男性在推特中貼出對比照，顯示自己2018年底時曾來這裡祈求，沒想到2019年底時，再來到增毛車站拍下的照片讓網友笑到不行。男子到「增毛車站」祈求 一年後頭髮變更少這名叫作「やすぽん」的日本網友，在1年前因為聽信北海到「增毛車站」可以增髮的傳言，特地前往北海道，祈求自己也能增髮成功。然而他在2019年12月29日時，分享2018年與2019年拍下的對比照時，卻發現髮量根本沒有增加，不僅如此，似乎還變得越來越稀疏，令不少網友笑翻。髮量不增體重增 網友好心幫P圖從對比的照片中可以看見，這名網友在2019年又站在同樣的角度拍了一次照片，但比起右邊的照片，髮量看起來更少、更稀疏，唯一增加的似乎只有體重。對此有許多網友紛紛留言，「只有體重增加的感覺」、「髮量好像還減少了」、「這讓車站名看起來更悲傷」，更有一名叫作「しゃくれと小虎 一応バイク垢」的網友好心幫男子P上頭髮、完成他的心願。▲ 網友幫忙P圖，讓男子頂上增毛(翻攝推特)「增毛車站」載客量少 日均僅有11人北海道的「增毛車站」原本隸屬於於北海道旅客鐵道(JR北海道)的留萌本線，但載客量實在太少，2014年日均載客量僅有「11人」，上下車乘客人數為23人，2016年因為連接留萌車站的路段遭廢除，本車站也隨之成為廢站。原始連結